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17 juin 2014 2 17 /06 /juin /2014 16:58
Biscuits aux fleurs de lavande

Recette végétarienne

 

Temps estimé : préparation 20 mn + cuisson 20 mn


Pour environ 500 g de biscuits

 

 

Ingrédients :

 

  • 250 g farine

  • 125 g beurre végétal

  • 125 g sucre semoule

  • 1 oeuf Bio* ou substitut 

  • 6 brins de lavande ou 6 pincées de fleurs de lavande

  • Quelques gouttes d'huile essentielle de lavande Bio

 

Préparation :

 

  • Sortir la plaque à gateaux du four.

  • Préchauffer le four th.6 (180°C).

  • Enlever les fleurs sur les brins de lavande.

  • Passer la farine dans un tamis ou une fine passoire pour éviter les grumeaux.

  • Faire ramollir le beurre au bain-marie si nécessaire.

  • Casser l'oeuf dans un saladier et ajouter le sucre.

  • Mélanger rapidement avec une cuillère en bois pour obtenir une consistance mousseuse.

  • Ajouter les fleurs de lavande, l'essence de lavande et la farine tamisée.

  • Mélanger, puis travailler la pâte avec les doigts. Elle doit s'effriter.

  • La déposer sur un plan de travail.

  • Ajouter le beurre ramolli tout en malaxant la pâte.

  • Former une boule, fariner le plan de travail et le rouleau.

  • Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 cm environ.

  • Découper des biscuits ronds en appuyant sur la pâte avec un petit verre retourné.

  • Poser sur la plaque du four une feuille de papier sulfurisé.

  • Déposer les biscuits dessus.

  • Mettre à cuire pendant 20 mn dans le four préchauffé.

  • Décoller doucement les biscuits du papier avec une spatule.

  • Laisser les biscuits refroidir sur une grille.

A conserver quelques jours dans une boite à gâteaux ou à consommer immédiatement...

 

Bon appétit !

* voir ici pour les végétaliens, vegans et personne allergiques aux oeufs.

 

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