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14 novembre 2009 6 14 /11 /novembre /2009 08:08

Poids d'un jaune, d'un blanc, d'un oeuf entier :

1 oeuf pèse environ 53 gr
1 jaune d'oeuf pèse environ 18 gr
1 blanc d'oeuf pèse environ 35 gr

les petits oeufs (S) pèsent moins de 53 grammes
le poids des oeufs moyens (M) est compris entre 53 et 63 gr
le pioids des gros oeufs (L) est compris entre 63 et 73 gr
les très gros oeufs (XL) pèsent plus de 73 gr



Comprendre les indications inscrites sur un oeuf

en Europe, un code est obligatoirement imprimé sur la coquille des oeufs.

Le premier chiffre désigne le mode d'élevage :
0 pour les oeufs issus de l'agriculture biologique
1 pour les oeufs issus de poules élevées en plein air
2 pour les oeufs issus de poules élevées au sol
3 pour les oeufs issus de poules élevées en cage

Les deux lettres suivantes correspondent au code du pays :
FR pour le France
BE pour le Belgique
etc...

Les derniers caractères identifient le numéro du producteur (et donc le lieu) et éventuellement le numéro du pondoir en plus.

Le code n'est pas obligatoire quand on achète les oeufs directement sur le lieu de production.




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Published by Loukoum & Cie - dans Truc à savoir
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