La Cramaillotte ou miel de pissenlit

Ingrédients : 

• 200 fleurs de pissenlit (environ 150 g),

• 500 g de sucre roux,

• 2 citrons non traités (ou une orange),

• 2 pommes non traitées et de la gaze pour faire du gélifiant.

Préparation :

1. Faire cuire à tout petits bouillons dans 1 litre d’eau les fleurs et les citrons coupés en rondelles pendant 40 minutes, puis filtrer en pressant pour obtenir le maximum de jus (très important !).

2. Faire cuire ensuite comme une confiture normale le jus obtenu avec le sucre ainsi que la gaze contenant les pépins et un peu de la peau des pommes, naturellement riches en pectine.

Bon appétit !